Ahad, 22 Julai 2012

Agar - agar Santan Pandan


Sumber Resepi : kak yatie

Bahan - bahan
10 gm serbuk agar2 ( saya guna agar - agar tali )
1 cwn gula pasir  ( saya letak 3/4 cwn je.. )
4 cwn air
200 ml santan kotak + 50 ml air
1 biji telur - dipukul dgn santan tadi
secubit garam
2 helai daun pandan
Pewarna hijau dan perasa pandan


Cara - cara
1) masak air dgn gula pasir dan daun pandan.
2) Bila gula sudah larut., masukkan serbuk agar2 dan kacau hingga semuanya larut.
3) Kecilkan api., masukkan pewarna hijau dan perasa pandan.
4) Kemudian masukkan campuran santan dgn telur., garam., dan kacau terus hingga mendidih. guna api sederhana je  dan sentiasa dikacau.
5) Bila dah siap., tutup api dan bolehlah dituang kedalam acuan kegemaran.
6) Sejukkan baru dimasukkan dalam peti sejuk.






Rabu, 11 Julai 2012

Red Velvet Cake ( First time buat birthday kek sendiri... hu..hu.. )


Sumber Resepi: kak yatie


Bahan - bahan
5 biji telur gred B
250 gm mentega beku tanpa garam
3 cwn tepung naik sendiri *
3 sudu makan koko vochelle *
2 cwn gula kastor - saya letak 1 1/2 cwn je..
4 sudu makan pewarna red bright - saya letak 2 sudu je..
1 cwn buttermilk -  kalau xde buttermilk boleh tengok resepi kat bawah
1 sudu teh garam - saya tak letak
1 sudu makan bicarbonate of soda - baking powder pun ok
1 sudu makan cuka

Cara - cara
1 ) Panaskan ketuhar 180oC.
2 ) Ayakkan bahan kering * menjadi satu bahagian kedalam mangkuk. ketepikan.
3 ) Pukul mentega dan gula didalam manggkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.
4 ) Masukkan telur sebiji demi sebiji., perlahan - lahan.
5 ) Dalam manggkuk buttermilk.., campurkan pewarna merah dan kacau sebati.
6 ) Masukkan tepung dan buttermilk ., berselang seli.,masukkan garam , pukul hingga kembang dan ringan. matikan mesin pengadun.
7 ) Larutkan bicarbonate of soda  / baking powder  dan cuka kemudian tuangkan kedalam adunan kek. kaup dan balik - balikkan hingga sebati.
8 ) Tuang adunan kedalam dulang pembakar  dan bakar hingga kek masak.

NOTA : Guna dua biji dulang pembakar bulat bersaiz 8". sujukkan kek kemudian barulah dipotong dua utk mendapat empat lapisan  ( saya buat dua lapisan je... )

KRIM :
500 gm krim keju philadelphia
1 cwn krim putar
sedikit gula icing

1 ) Pukul krim keju hingga lembut., kemudian masukkan krim putar  sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu ( speed mixer medium )
2 ) Campur sedikit butter  ( agak2 )  dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk.

** utk krim saya tak guna resepi ni sebab lupa nak beli krim  putar...hu..hu..

utk krim frosting saya guna resepi dibawah ni :
250 gm cream cheese
30 gm butter
1 sudu besar perahan lemon
1 sudu besar esen vanila
1 sudu besar susu segar
100gm gula aising

NOTA : Buttermilk  - 1 cwn susu segar  +  1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.




















    Sabtu, 7 Julai 2012

    Acar Limau



    Sumber Resepi : hazila

    Bahan - bahan
    8 biji jeruk limau nipis
    5 biji cili merah - dibelah dua
    2 labu bawang besar - dibelah lapan
    10 ulas bawang putih
    3 tangkai daun kari
    5 sudu gula pasir
    4 sudu besar gula merah / gula melaka
    2 cwn buah kering
    3/4 cwn minyak masak
    3/4 cwn cuka
    Garam secukup rasa

    Bahan utk dikisar :
    2 sudu ketumbar
    1 sudu teh jintan putih
    2 sudu teh jintan manis
    20 tangkai cili kering
    2 cm kunyit ( saya guna kunyit serbuk je.. )
    2 cm halia

    Cara Membuatnya:
    1 ) Panaskan minyak., tumis daun kari  dan bahan kisar.
    2 ) Kacau dan biarkan hingga rempah wangi ., kemudian masukkan cuka.
    3 ) Masukkan gula dan garam ., kacau sebentar .. biarkan 10 - 12 minit diatas api yg perlahan. kemudian masukkan limau , bawang besar, bawang putih., cili merah dan buah - buahan kering ., biarkan selama 15 - 20 minit., kacau sebentar.., kemudian bolehlah diangkat

    Utk buat jeruk limau:

    Buah limau dicuci bersih kemudian dibelah empat tapi tak putus. kemudian masukkan garam dicelah - celah belahan limau. kemudian masukkan dalam balang kaca., biar hingga sebulan atau lebih.., baru boleh digunakan. utk cara buat jeruk limau ni saya dpt dari kakbesah myR. Terima kasih pada kakbesah kerana berkongsi cara2 nak buat jeruk limau ni...


    Buah limau dibelah empat.., kemudian masukkan garam dicelah2 belahan buah limau

    masukkan dalam balang kaca.., disimpan selama 1 bulan atau lebih...

     Buah limau yg telah dijeruk selama 1 bulan lebih...








    Khamis, 5 Julai 2012

    Sotong Goreng Berempah




    Bahan:
    500gm sotong
    3 ulas bawang putih ~ dihiris
    1 biji bawang besar ~ dihiris
    1 in halia ~ dihiris
    1 sudu besar cili mesin
    1 sudu besar rempah kari *
    1 sudu kecil serbuk ketumbar *
    1/2 sudu kecil serbuk jintan putih *
    1/2 sudu kecil serbuk jintan manis * ~ (* dibancuh dgn sedikit air hingga menjadi paste)
    1 sudu besar sos tiram
    1 sudu besar kicap manis
    1 biji tomato ~ dihiris
    1 tangkai daun kari
    1 biji limau kasturi
    garam
    gula
    minyak
    Cara:
    Bersihkan sotong dan potong. Toskan. ( saya tak potong pun.., masuk sekor2 je sebab sotong ada telur... sayang takut telur dia hancur..hu..hu.. )
    Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 yg dihiris hingga wangi dan kekuningan.
    Masukkan cili mesih dan tumis lagi hingga garing.
    Masukkan paste rempah dan daun kari. Kacau.
    Masukkan pula sos tiram, kicap dan tomato.
    Goreng lagi hingga pecah minyak atau garing.
    Masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa.
    Masak hingga kuah menjadi sedikit kering dan bolehlah dipadamkan api.
    Perahkan limau kasturi dan kacau rata.
    Angkat dan hidangkan panas2.


    Isnin, 2 Julai 2012

    Bihun Goreng Udang Kering



    Bahan - bahan
    1/2 peket bihun - direndam
    3 biji bawang merah - ditumbuk
    2 ulas bawang putih - ditumbuk
    3 sudu cili kering yg dikisar
    3 sudu sos cili
    1 sudu sos tiram
    2 pokok sayur sawi - dipotong
    2 biji telur
    3 sudu kicap pekat
    segenggam udang kering - separuhnya ditumbuk
    sedikit garam
    minyak utk menumis
    sedikit daun bawang dan cili merah utk hiasan ( kali ni tak bubuh daun bawang sebab takde stock ...hu,,hu,,)

    Cara - cara
    1 ) Panaskan minyak dalam kuali., tumis bawang merah & bawang putih yg telah ditumbuk hingga sedikit garing., kemudian masukka cili kering yg dikisar. biar hingga  pecah minyak., lepas tu masukkan udang kering.,sos cili., sos tiram., kacau sebati kemudian masukkan telur.., biar seketika agak2 telur sudah masak masukkan sedikit garam., kemudian masukkan bihun .., gaul hingga sebati.
    2 ) Kalau bihun agak keras., masukkan sekdikit air.., gaul2 kan hingga sebati.., bila bihun dah hampir masak ., masukkan sayur sawi dan gaul2 kan., biarkan sekejap agak2 sawi dah hampir layu .., tutup api. angkat dan hidangkan. bolehlah ditaburkan dgn daun bawang dan cili merah yg telah dihiris.