Kerabu Pucuk Stang

Assalamualaikum...
      Dah agak lama saya tak update blog ni., sejak kebelakangan ni line tenet slow sangat.., ini yg membuatkan mood utk mengapdet blog terbantut. Kali ni saya nak kongsikan satu resepi yg menjadi kegemaran saya sejak dari dulu lagi... kerabu pucuk stang. Sebenarnya pucuk stang ni pemberian kakak saya masa balik kampung baru2 ni. Kalau kat kampong saya di perak memang banyak pucuk stang ni. Disebabkan rasanya yg agak pahit., mungkin ramai yg tidak menggemarinya, tapi bagi saya ia amat sedap kalau kena cara memasaknya. Pucuk stang ni mestilah dicelur terlebih dahulu sebelum dibuat kerabu. Kemudian diperah airnya utk mengurangkan  rasa pahit. Selain dibuat kerabu .,ia juga sedap dibuat ulam cicah dgn sambal goreng cili padi campur dgn ikan bilis...emmm...sedapnya... ^_^  tapi tak dpt nak makan selalu.., bila balik kampong baru boleh jumpa pucuk stang ni... ^_^
       Bestkan duduk kat kampung.., nak makan ulam @ sayur petik je kat belakang rumah... ^_^   ok lah jom kita tengok resepinya.
Bahan - bahan
1 ikat pucuk stang - dicelur sekejap kemudian diperah airnya dan dipotong
3 btg serai - dihiris
1 inci lengkuas - dihiris
3 biji bawang merah @ 1 biji bawang besar - dihiris
7 biji cili padi
3 sudu besar kerisik
1 cwn santan pekat
5 tangkai daun kesum - dihiris
Sedikit belacan
garam secukup rasa
Sedikit jus limau nipis
Cara - cara
1) Tumbuk serai., lengkuas.,cili padi dan belacan., kemudian masukkan dalam pucuk stang yg telah dicelur tadi.., gaul hingga sebati.
2) Kemudian masukkan garam .,bawang merah,daun kesum, kerisik, jus limau nipis  dan santan., gaul hingga sebati.

Published with Blogger-droid v2.0.9